gastautor Gewerberecht Gewerblicher Rechtsschutz Bücher, Verbraucherrecht Verbraucherschutz Bücher
Buch: Erlaubt-Verboten in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Autor: Lutz Bertling Kurzbeschreibung Das seit vielen Jahren in der Branche geschätzte Buch „Erlaubt – Verboten in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung“ wurde für die Neuauflage wiederum erweitert und aktualisiert. Es vermittelt Gastronomen und den Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung die Grundlagen des Lebensmittelrechts für die tägliche Praxis. Der Leser erhält ausführliche
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Buch: Lebensmittel-Lexikon von: Oetker Kurzbeschreibung Dieses überarbeitete „Dr. Oetker Lebensmittel Lexikon“ ist ein ausgezeichnetes Nachschlagewerk für Fachleute aus Lebensmittelwirtschaft, Lebensmittelüberwachung, Verbraucherzentralen, Redakteure, Studierende der Lebensmittelchemie sowie verwandter Fächer und interessierte Verbraucher. Über 8 000 Begriffe von A bis Z aus den Bereichen Lebensmittel, Lebensmittelinhaltsstoffe, Ernährungsphysiologie, Lebensmittelrecht, Mikrobiologie, Lebensmitteltechnologie und Verpackung werden hier präzise definiert.
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Buch: Lebensmitteltoxikologie. Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz Autor: Heinz Nau, Pablo Steinberg, Manfred Kietzmann Kurzbeschreibung Dieses Werk ist ein Grundlagenwerk der Lebensmitteltoxikologie. Es beschreibt die toxikologischen Risiken, die von Lebensmitteln ausgehen können: Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im Organismus Die wichtigsten Substanzgruppen von toxischer Relevanz, unter anderem Nitrofen Mögliche Risiken
